tacos

Ingredientes para los tacos:

2 1/2 kg de filete de pez espada o filete de pescado blanco
Aceite vegetal
Sal y pimienta
1 cucharada de jugo de limón
½ cucharadita de comino molido
12 tortillas de maíz
160 grs de queso Monterey Jack de California desmenuzado
2 tomates medianos maduros, cortados en cubitos
1 taza de repollo rallado

Ingredientes para la salsa:

2 aguacates medianos picados
1/3 de taza de cebolla finamente picada
¾ de taza de rábanos partidos en cubitos
5 chiles serranos sin semillas y finamente picados
El jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Enjuaga y seca el pescado con toallas de papel. Frota ambos lados con aceite y sazona con sal y pimienta. En una parrilla asa el pescado de 6 a 9 minutos hasta que esté bien cocido, posteriormente deja enfriar un poco. Quite la piel y los huesos, y córtalo en tiras delgadas.
En un tazón mediano mezcla el pescado con el jugo de limón y el comino. Al mismo tiempo combina los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño. Calienta las tortillas en el microondas o en el horno.
Coloca cantidades iguales de pescado, queso, tomates, repollo y salsa en el centro de cada tortilla. Enrolla los tacos para servir.